Colombia, 10 de enero del 2024
¿Qué es la soja en Colombia?
Colombia, 10 de enero del 2024
La soja comúnmente conocida en Colombia como “soya”, es una leguminosa que su nombre en la rama de la botánica es Glycine Max y proviene de China y Corea, desde el 2009 se cultiva en Meta y el Valle del Cauca.
Por
Verónica Lastra
Es utilizada principalmente para la producción de alimentos como aceite de soja, harina de soja, leche de soja, yogurt, entre otros; también es utilizada para la alimentación de animales como gallinas, pollos, cerdo, vacunos y caballos.
La soja tiene una amplia variedad de aplicaciones en la industria agropecuaria, alimentaria, biodiesel y bioplásticos debido a su alto contenido en ácidos grasos, esto la convierte en un importante producto exportable, que contribuye al crecimiento económico del país, a través de la creación de empleos en las comunidades rurales.
Colombia, desarrolló programas de investigación y asistencia técnica a través de Fenalce para ayudar a los agricultores a mejorar la calidad y cantidad de sus cosechas de soja; entre las investigaciones realizadas se encuentran las variedades de semillas de soja mejoradas como la brasilera 1, la brasilera 2 y la FNS 1, que tienen propiedades específicas, como la resistencia a la sequía, la tolerancia al salino y la capacidad de acumular ácido graso omega-3. Además, estos programas incluyeron el uso de fertilizantes y herbicidas apropiados para el medio ambiente local y técnicas de gestión del agua para maximizar el rendimiento.
La semilla de soja es pequeña y redonda, algunas de sus semillas son color amarillo con una textura lisa, contiene aproximadamente el 40% de proteínas, el 20% de aceite y el 35% de carbohidratos, es una proteína completa, su aceite es utilizado en la industria alimentaria para la producción de margarina, mayonesa y otros productos alimenticios.
Balanza comercial.