El mercado de cerveza artesanal en EE UU se consolida
La Asociación de Cerveceros (BA) publicó su informe de crecimiento anual, el cual muestra que las ventas de cerveza artesanal han aumentado en un 4% y ahora representan el 13,2% del mercado cervecero estadounidense.
Este crecimiento del 4% se produce en el contexto de una disminución del 1% en el mercado de la cerveza en general. En términos de valor, la categoría de cerveza artesanal experimentó un crecimiento del 7% hasta alcanzar los USD27.600 millones, lo que representa una participación de mercado del 24,1%.
Sin embargo, BA advierte que los días de 'crecimiento meteórico' experimentados en el pasado han terminado, por lo que los cerveceros deben ajustar sus modelos de negocios y planificar sus estrategias en torno a un mercado más competitivo. La producción de cerveza artesanal ha aumentado considerablemente en los EE UU en los últimos años. En el 2014 hubo 3.814 establecimientos de cerveza artesanal, y en el 2018 había 7.346.
"Ciertamente, una categoría que agrega un millón de barriles en participación bruta, incluso cuando la cerveza en general registró pérdidas de volumen en el 2018, es una señal positiva. Pero ciertamente es un mercado de crecimiento más lento, incluso para una categoría en crecimiento como la artesanal, y un mercado más competitivo que el que hemos visto en el pasado. El nivel de crecimiento no es lo que ha sido, y eso va a plantear desafíos para las cervecerías que construyeron su modelo de negocio alrededor de grandes segmentos de crecimiento y segmentos particulares en el mercado ".
El crecimiento de la categoría el año pasado fue impulsado en gran medida por las cervecerías más nuevas, y aquellas en su segundo y tercer año. Los mercados que están experimentando un aumento constante continúan hacia el oeste, especialmente concentrados en California. Pero Nueva York, Texas y Florida también están mostrando fuerza cervecera.
El segmento artesanal se ha establecido en un patrón de crecimiento más maduro y es poco probable que regrese a los niveles de crecimiento meteórico observados durante la década pasada, indicó un vocero de la asociación de cerveceros.
Implicaciones para Costa Rica
Las exportaciones de cerveza a EE UU han mostrado un comportamiento irregular durante los últimos años, mostrando un crecimiento sostenido durante el periodo 2014-2017 (CAGR 4,9%), pero con una caída en las ventas en el 2018 del 34,3%, año en el que de igual forma se constituyó como el segundo destino de la cerveza nacional, con un monto de USD952.700.
En un contexto caracterizado por la disminución del consumo de cerveza en EE UU, el consumo de cerveza artesanal por el contrario ha mostrado un crecimiento significativo, en estados costeros y de alto poder adquisitivo, como Nueva York, Florida, California y Oregon, lo que ha conllevado a su vez a un aumento en la producción local de esta bebida.
Es importante que los exportadores costarricenses se mantengan informados sobre las oportunidades de consumo, principalmente en segmento de nicho y de alto valor agregado, en donde puedan colocar sus productos.