La producción de carne de res en México mantuvo un crecimiento anual sostenible del 2,5%
La producción de carne de bovino en el 2019 alcanzó un máximo histórico de 2 millones de toneladas, lo que representó 2,4% mayor con respecto al 2018.
Estimaciones pronostican que este 2020 la producción nacional de carne de bovino alcance 2,1 millones de toneladas, lo que significa 100.000 toneladas más, 2,5% arriba de los registrado el año pasado.
Las exportaciones mexicanas de carne de res del 2019 sumaron 252.000 toneladas, 14,3% mayores a lo comercializado el año previo, con lo que se alcanzó también un récord histórico.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, a través del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), informó que la producción de carne de bovino en el 2019 alcanzó un máximo histórico de 2 millones de toneladas, lo que representó 2,4% mayor respecto al 2018.
La dependencia federal señaló que este crecimiento, en parte, es el resultado de las acciones emprendidas en los últimos años enfocadas al repoblamiento ganadero, mejoramiento genético y mejores sistemas de trazabilidad, mediante incentivos productivos gubernamentales.
Puntualizó que el principal destino de las exportaciones de cárnicos de bovino fue a EE UU, con una participación del 86%, seguido de Japón y Hong Kong, con el 6% y 5%, respectivamente.
Para este año, se prevé que las exportaciones se eleven a 257.000 toneladas, 2% arriba del 2019, con el dinamismo del sector, la expansión de las instalaciones de sacrificio Tipo Inspección Federal (TIF), el incremento en los estimados de consumo de EE UU y los esfuerzos realizados en materia de diversificación de mercados.
De acuerdo con el panorama internacional, en el 2019 la producción mundial de carne de bovino ascendió a 61,6 millones de toneladas, 1,4% debajo del año previo. De igual manera, se estima que este año la producción de carne de bovino se mantenga.