México produjo 61.900 toneladas de miel en el 2019, que representa 6,1% más que el promedio de los últimos 10 años
El 71% de la producción se concentró en ocho estados; Yucatán, Campeche, Jalisco y Chiapas registraron la mayor producción con 9.810, 7.520, 5.948 y 5.500 toneladas de miel, respectivamente.
A nivel internacional, la producción mexicana está situada dentro de los 10 mejores países productores de miel.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural reportó que la producción de miel en México durante el 2019 fue de 61.900 toneladas, cantidad que representa 6.1% más que el promedio de los últimos 10 años, cuya medida anual fue de 58.000 toneladas.
Cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) destacan que de la producción del 2019 del dulce el 70% se concentró en ocho estados, entre los que destacaron Yucatán, Campeche, Jalisco y Chiapas con obtenciones de 9.810, 7.520, 5.948 y 5.500 toneladas de miel, respectivamente.
Le siguen Veracruz, 4.798 toneladas; Oaxaca, 4.668; Quintana Roo, 3.255; Puebla, 2.477; Michoacán, 2.037; Guerrero, 2.029; Zacatecas, 2.009; Morelos, 1.928; Hidalgo, 1.358; San Luis Potosí, 1.126, y otros estados (7.522).
La apicultura en México es de gran importancia económica y social, dependen directamente de ella más de 43.000 apicultores, reportó la Coordinación General de Ganadería.
Refiere que a nivel internacional la producción mexicana está situada dentro de los 10 mejores países productores de miel.
La producción de miel depende principalmente del manejo integral de la colonia, la genética de abejas utilizadas y de las variantes climatológicas, para este último, la ocurrencia de heladas, sequías y huracanes, entre otros, afectan severamente la apicultura, sostuvo.
En México hay gran diversidad en sabor, color, textura y origen floral de la miel.
El color, olor y sabor de la miel está determinada por el tipo de flor, pero también tenemos mieles con sabores relacionados con la especie de abeja, por ejemplo la miel de las meliponas presenta sabores más ácidos.
Existen muchos estudios que respaldan los beneficios de la miel, principalmente por su acción para controlar algunas infecciones bacterianas y ayudar en los procesos de cicatrización de heridas.