Las tendencias apuntan a un aumento continuo de la demanda de productos orgánicos en Alemania

Según las estimaciones preliminares de los expertos, la participación orgánica en el mercado de alimentos aumentará hasta el 6,8%. Esta tendencia a largo plazo también se ve confirmada por los resultados del actual barómetro ecológico, encargado periódicamente por el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura de Alemania: en el 2021, el 38% de los encuestados dijo que compraba productos orgánicos con frecuencia (33%) o exclusivamente (5%). De cara al futuro, hasta el 47% de los encuestados estima que comprará alimentos orgánicos con frecuencia (41%) o exclusivamente (6%), según el ministerio.

Hallazgos del Barómetro Ecológico 2021:

• En el 2021, los encuestados dijeron nuevamente que comprarían con mayor frecuencia huevos, frutas y verduras orgánicas, seguidos de papas, productos lácteos y productos cárnicos y embutidos.
• Los productos orgánicos siguen comprándose con mayor frecuencia en los supermercados: nueve de cada diez compradores de esta categoría encuestados aprovechan las ofertas de estos productos.
• Según la encuesta, las razones más importantes para comprar alimentos orgánicos son el origen regional, la cría adecuada de animales, mantener una dieta saludable y una alimentación lo más natural posible.
• En 82% de los encuestados sobre «el conocimiento de la etiqueta ecológica alemana» dijo que habían visto la etiqueta, pero que no la podían recordar de momento. La encuesta mostró un nivel de conocimiento particularmente alto en el grupo de jóvenes de hasta 29 años (93%) y dentro del grupo entre los 60 y 69 años (91%).
• El Ecobarómetro ha sido encargado regularmente por el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura de Alemania desde el 2002 y es una parte integral del programa federal de agricultura ecológica y otras formas de agricultura sostenible. Es una encuesta representativa sobre el consumo de alimentos orgánicos. El estudio actual fue realizado por Instituto for Applied Social Sciences (INFAS) desde septiembre hasta mediados de octubre del 2021. Para obtener los resultados se analizaron un total de 1.022 entrevistas.

Implicaciones para Costa Rica

En el 2020, según el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) Costa Rica reportó 10.585 ha de tierra orgánica certificada. Esto representó un 20% más con respeto al 2019, lo cual debe ser tomado como una excelente noticia para el sector agrícola costarricense. La oferta se basa sobre todo en productos frescos como lo son banano (34%), caña de azúcar (31%), piña (14%) y cacao (9%), entre otros productos. En cuanto a las exportaciones, los datos de Procomer reportan que, en el 2021, estas ya superaron los USD19 millones y más de 29.000 TM, sobre todo en envíos de piña orgánica (49%), caña de azúcar (45%), y café (4%). Estos productos son enviados en su mayoría a Alemania (38%), EE UU (38%) y Bélgica (13%).  La alerta deja ver como los mercados europeos y en este caso Alemania, aumentan cada vez más su demanda por productos orgánicos. Alemania se coloca como el 2° a nivel mundial en ventas de estos productos, alcanzando en el 2019 los USD13.402 millones. Es un mercado maduro en la venta de orgánicos y dada esta condición, no suelen pagar altos precios por esta categoría.