México aportó una de cada 50 toneladas de cebolla que se consumen en el mundo
La cebolla es la tercera hortaliza que más se produce en el país, su consumo anual per cápita es de 9,7 kilogramos y su participación en la producción nacional de hortalizas es de 9,3%.
El bulbo aporta ácido fólico; potasio, que promueve una adecuada transmisión neuronal y contracción muscular, y fósforo, el cual participa en el metabolismo de huesos.
Con una producción de 1,49 millones de toneladas en el 2020, México aporta una de cada 50 toneladas de cebolla que se consumen en el mundo, tendencia que se mantiene en crecimiento, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Entre enero y agosto del 2021, las exportaciones de cebolla y ajo (frescos o refrigerados) crecieron 6,8%, con un valor de USD347 millones, respecto de los USD325 millones de igual periodo del año pasado, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Resaltó que para el 2021, la producción de la hortaliza en el país registrará un volumen de alrededor de 1,43 millones toneladas, de acuerdo con estimaciones del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
La dependencia federal destacó que, en el 2020, la producción del bulbo en Chihuahua representó el 21,6% del volumen nacional, mientras que el importe de la venta de la cosecha en el estado se ubicó en alrededor de 2,88 millones de pesos mexicanos (MXN).
Le siguen Guanajuato, con una producción de 210.255 toneladas; Zacatecas, con 182.212; Tamaulipas, con 134.962; Baja California, con 103.603, y Puebla, con 94.157 toneladas.
La cosecha a lo largo del año del bulbo posibilita una oferta interna homogénea en cantidad mes a mes, con un máximo de producción en mayo (10,5% del total), indicó.
En las centrales de abastos, el precio de la cebolla morada es, en promedio, tres pesos mayor que la blanca, y cuatro pesos más que la de rabo, señaló.
Bangladesh, EE UU y Malasia son los principales importadores de cebolla fresca; en el 2020 estos países adquirieron 681.000, 561.000 y 480.000 toneladas, respectivamente. El volumen generado por los agricultores en China le permite destacar como el principal productor del vegetal en el mundo.
La cebolla tuvo su origen en Persia y se utiliza principalmente para consumo humano. Su uso como alimento fresco, seco, congelado, enlatado y encurtido se encuentra ampliamente difundido en todo el mundo.
De acuerdo con el Centro de Investigación en Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública, la cebolla aporta ácido fólico; potasio, que promueve una adecuada transmisión neuronal y contracción muscular, y fósforo, el cual participa en el metabolismo de huesos.
También, brinda polifenoles, que son propiedades antioxidantes que protegen contra la inflamación, ciertos cánceres y enfermedades cardiovasculares y fructanos, los cuales ayudan a mantener una microbiota intestinal saludable.