Según el estudio de Mintel, los mayores consumidores de helado premium están en el nordeste del país, uno de cada 10 (12%) consumidores de este tipo de helado reside en esa área, comparado con un 9% en el centro oeste y un 5% en el sur respectivamente.

La región nordeste está llena de oportunidades de negocio en el mundo del helado de lujo, ya que el 70% de los consumidores afirman estar dispuestos a pagar por el mejor helado, comparado con un 64% en el sureste, un 61% en el sur y un 55% en el centro oeste.

Un mercado en crecimiento

El estudio de Mintel demuestra que el mercado del helado en Brasil ha mostrado un crecimiento importante, un 33% en los últimos cinco años, alcanzando los 398 millones de litros y un valor de USD3,5 mil millones de dólares. El crecimiento de las ventas fue de un 47% durante el período del 2007- 2011, es mayor que el aumento del volumen dado el incremento de impuestos aplicados en esta categoría.

Sin embargo, mientras el 77% de consumidores brasileños confirman que comen helado, la frecuencia de consumo en Brasil es muy baja; sólo el 25% de consumidores dicen comer helado al menos una vez por semana, casi el mismo porcentaje de personas que afirman no comer nunca helado (23%).

Grandes oportunidades para el helado en Brasil pueden encontrarse en el 66% de consumidores que estarían interesados en el consumo de helados naturales con menos conservantes y más sanos.

En términos demográficos, parece que el helado natural tiene más seguidores en Sao Paulo, donde un 81% de los consumidores están interesados en helados naturales, en contraste con un 50% en Rio de Janeiro.

A pesar de esto, hay actualmente pocos lanzamientos de productos con este tipo de características. En efecto, la base de datos de Mintel encontró que entre el 2009 y el 2012, sólo un 5% de todos los lanzamientos de helados se relacionó con una característica natural.