Las sustancias aromatizantes son usadas para modificar el sabor o el olor de los productos alimenticios como los refrescos, la confitería, los cereales, los pasteles y yogures. Y aunque por años su utilización ha sido masiva, hoy la Unión Europea los evalúa y determina el uso de los más seguros.

Son dos los nuevos actos legislativos que clarificarán y armonizarán la viabilidad de este tipo de sustancias en el mercado europeo. En el primero, en el Reglamento Número 872/2012, se relacionan y autorizan el uso de una serie de aromatizantes, los cuales regirán a partir del 22 de abril del 2013. Este tiempo permitirá que la industria alimentaria pueda adaptarse a las nuevas normas. Todas las sustancias aromatizantes que no figuren en la lista se prohibirán después de un periodo de eliminación gradual de 18 meses.

La nueva lista incluye más de dos 2.100 sustancias aromatizantes autorizadas. Otras 400 seguirán en el mercado hasta que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) concluya su evaluación.

La segunda normativa, la Número 873/2012 se refiere a medidas transitorias para otros aromas, como los obtenidos a partir de fuentes no alimentarias, y se aplicará a partir del 22 de octubre de 2012.

Esta nueva legislación es el resultado de las investigaciones realizadas por la EFSA y otros organismos científicos, con la que se pretende regular el uso de los aromatizantes y garantizar una información clara y transparente a los ciudadanos y la industria.