EE UU cuenta con una industria azucarera fuerte y es uno de los pocos países que produce las dos materias primas más importantes para su fabricación como lo son la caña de azúcar y la remolacha azucarera. El 57% del azúcar se destina a usos industriales, principalmente al sector de panadería, cereales y productos relacionados.

El segmento azucarero de EE UU es uno de las más grandes y eficientes en el mundo. Según la Organización Internacional del Azúcar (OIA), este país es uno de los principales importadores y consumidores en el ámbito mundial.

Para el 2004, el área sembrada mundialmente de azúcar (caña de azúcar y remolacha azucarera) fue de 25.891.488 hectáreas, según cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Igualmente, presentó un decrecimiento anual del 0,6%, durante el periodo comprendido entre el 2002 y el 2004, puesto que pasó de 26.205.988 a 25.891.488 hectáreas. En comparación con el 2003, se presentó un decrecimiento del 2%.

En ese mismo año, la producción mundial fue de 1.573 millones de toneladas métricas y registró una caída del 0,3%, durante los últimos tres años. La caña de azúcar es la principal materia prima, ya que concentra el 84% del mercado.

Brasil es el principal productor mundial de caña de azúcar, al concentrar el 31% del mercado. Le siguen India, la China, Tailandia, Pakistán, México y Colombia. Estos países representan el 72% del total.

Brasil es el principal productor sudamericano de caña de azúcar, con un 31% del total. Le siguen Colombia, Argentina, Venezuela y Perú, entre otros.

Francia es el principal productor mundial de remolacha azucarera, al concentrar el 12% del mercado. Le siguen EE UU, Alemania, Rusia, Ucrania, Turquía y Polonia, entre otros. Estos países representan el 60% del total.

De los países sudamericanos, Chile, Venezuela y Ecuador son los únicos que registran producción de remolacha azucarera con una participación del 1%, 0,01% y 0,002%, respectivamente.

EE UU es uno de los más grandes productores de azúcar del mundo. A diferencia de otros, este país ha desarrollado la industria de caña de azúcar y de remolacha azucarera. En el 2004, la producción de este sector ascendió a 51.890 millones de toneladas métricas.

El consumo per cápita fue de 8.364 toneladas métricas (valor refinado). El 57% del azúcar que se consume se destina a la producción industrial y el restante 43% a la no industrial.

Las importaciones estadounidenses del sector fueron de USD925 millones. De esta forma, presentaron un crecimiento promedio anual del 2%, durante el periodo comprendido entre el 2002 y el 2004.

Canadá es el principal proveedor de las importaciones. Le siguen República Dominicana, Brasil, Guatemala y Filipinas.

En el 2004, las importaciones estadounidenses de azúcar provenientes de Latinoamérica fueron de USD548 millones. Azúcar de caña o de remolacha y sacarosa químicamente pura, en estado sólido es la categoría más importada, al concentrar el 80%.

República Dominicana es el principal país latinoamericano proveedor, seguido por Brasil, Guatemala, Costa Rica y Colombia, entre otros.

Las importaciones de azúcar provenientes de Colombia ascendieron a USD47 millones y presentaron un crecimiento promedio anual del 7%, al pasar de USD41 millones en el 2002 a USD47 millones en el 2004.

El precio internacional a comienzos del 2004 estuvo en niveles muy bajos. El promedio para los meses de enero y febrero fue de USD5,83 centavos por libra y USD5,63 centavos por libra, respectivamente.